您的位置：京族在飲食有什么喜好?
京族在飲食習俗上以大米為主食，紅薯、芋頭為雜食，喜食魚、蝦、蟹、魚汁及糯米制品。婦女愛嚼檳榔。京族人最愛吃、最會烹飪的是魚蝦。
京族傳統(tǒng)的調(diào)味品是如何腌制的？
京族漁家平時以小魚腌制的一種調(diào)味汁，叫“鯰汁”，是京族地區(qū)獨特的產(chǎn)品之一。魚汁是京族傳統(tǒng)的調(diào)味品，其做法是：先將小魚洗凈，放進大缸或木桶里，分層加鹽，壓實加蓋封好。幾個月后，小魚便會逐漸溶解，分泌出一種紅色汁液，即魚汁。頭道過濾后的魚汁呈油狀，香味濃郁，味道甘醇;第二次過濾后的魚汁稱二漏，色味稍差;第三次過濾后則取出魚骨殘渣，作為飲料或肥料。魚汁既可調(diào)味，也可佐餐下飯。
