撈汁的做法是什么?
第一步：準(zhǔn)備材料
制作撈汁，需要準(zhǔn)備的材料包括面條、蔬菜、雞蛋、蟹肉棒、蝦皮、豆腐皮、蔥花、香菜、香油等等。特別注意要用鮮蝦皮，因?yàn)樗鼤?huì)更香。此外，你還需要醬油、醋、辣椒油、鹽、味精、蠔油等調(diào)料。
第二步：煮湯底
準(zhǔn)備好材料后，可以開始煮撈汁的湯底。將清水放入鍋中，加入適量的蝦皮煮沸，再加入雞骨和蔥姜，再添入少許料酒和鹽，煮20-30分鐘，撈出雞骨和蔥姜，即可得到清香可口的湯底。如果沒有蝦皮，可以用蝦頭來代替。
第三步：準(zhǔn)備佐料
選擇不同口味的佐料可以讓撈汁更加豐富多彩。一般來說，可以準(zhǔn)備香菇、韭菜、木耳、竹筍、豆腐等。 對(duì)于蔬菜，可以選擇洋蔥絲、豆芽、菠菜、紫菜等。如果你喜歡肉類，也可以加入瘦肉末或肉絲。
第四步：烹制撈汁
將煮好的面條撈出備用。將佐料和調(diào)料放入碗中，加入適當(dāng)?shù)膿浦瓬祝偌尤肷倭肯阌停鑴蚝蠹尤朊鏃l，用筷子和勺子攪拌均勻就可以了。
撈汁是生的還是熟的
熟的
“撈汁的食材是熟的,生腌的食材是生的。生腌和撈汁做法來自不同的地區(qū):生腌來自潮汕,是將食材生時(shí)腌制,腌好后不再進(jìn)一步加工,直接生食,追求的就是一個(gè)原汁原味。”
凡本網(wǎng)注明"來源：茶葉月報(bào) 的所有作品，版權(quán)均屬于茶葉月報(bào)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明"來源茶葉月報(bào)“。
凡本網(wǎng)注明 "來源：XXX（非茶葉月報(bào)）" 的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。
如因作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題需要同本網(wǎng)聯(lián)系的，請(qǐng)?jiān)?0日內(nèi)進(jìn)行。
