2022年8月6日下午，“可持續青年研究所”發起的可持續、反浪費主題的公益活動【綠色干飯俠】啟動儀式于線上成功舉辦。

活動當天有眾多行業大咖和青年領袖參與，共同探討可持續消費與反食品浪費在企業生產發展以及在個人生活消費中如何踐行推動。

在線上啟動儀式中，雙料影帝，第24屆華鼎獎最佳男配角李乃文先生發表了視頻致辭，呼吁大家攜手推動反食物浪費，珍惜食物，并表達了對可持續青年研究所【綠色干飯俠】活動的支持和祝賀。井格重慶火鍋創始人王益達先生以及中國徽菜大師專業委員會主席周鋼先生也發表了視頻致辭。

活動分為主辦方致辭、嘉賓演講、圓桌討論、線下活動啟動四個部分。“可持續青年研究所”聯合發起人施一舟作為主辦方代表，對現場嘉賓的支持表達了感謝。在嘉賓演講環節，知名燕麥奶品牌OATLY亞洲區總裁David Zhang先生分享了OATLY在踐行可持續消費的系列措施。秉持“營養健康、信任與公開透明、可持續發展”的核心理念，OATLY致力于推動整個社會在膳食結構方面系統性的提升，引領人們轉向對個人身心和地球環境可持續發展的植物基飲食。直播中，OATLY用其案例，展現了商業手段如何解決社會問題，并分享了其在不確定中磨礪品牌高質量發展的定力，建立可持續的價值增長體系的系列商業向善舉措。MSC咨詢創始人譚亞幸先生與科技向善全球聯盟聯合創始人、黑珍珠意大利魔鏡餐廳Da lvo 聯合創始人Elisa Jiang女士也分享了在各自領域對于可持續消費、反食物浪費的一些實踐。

在圓桌對話環節，活動邀請到了深度踐行可持續理念的幾家有代表性的初創餐飲企業。對話主持人聯合國氣候大會常駐嘉賓、第十六屆聯合國氣候變化青年會議中國協調員張浩然先生分別對咖啡品牌A.C.S COFFEE主理人高璇、輕食餐廳Empty Jar創始人吳佳蔚、輕食餐廳BananaGG核心成員大衛，就企業在日常運營中有哪些踐行可持續消費的方法、如何避免浪費以及餐廚垃圾的處理問題展開了提問。輕食餐廳Empty Jar會把一些賣相不好的食材加工成員工餐從而減少和避免浪費，咖啡品牌A.C.S COFFEE會在咖啡外帶的包裝上做一些循環利用的設計，也會在不損失原有風味的前提下，盡可能降低咖啡豆的運輸和保存過程中的能源消耗。

整個活動過程中，主持人達沃斯世界經濟論壇全球杰出青年Angel也是金句頻出，在活動上“可持續青年研究所”發起人張源，對組織的后續發展以及線下活動也做出了回答。她表示，啟動儀式之后將會在北京海淀區線下開展第一期【綠色干飯俠】活動，其他城市也將陸續開展，未來“可持續青年研究所”將聯合更多的青年群體，一起推動可持續問題、食物浪費問題的解決。最后，可持續青年研究所的兩位聯合創始人王嘉麟和唐建超也代表全體“可持續青年研究所”團隊及志愿者伙伴對多方表示最衷心的感謝。

這場活動不僅分享了各食品飲料企業踐行可持續消費可以采取的方式，更是一次行業前輩與新世代青年之間對于公益、社會關懷的一次火炬傳遞。

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