歐盟認證——圣馬扎諾西紅柿

猜猜我是誰？

看上去像蘿卜？還是茄子？

都不是哦！

我是享譽世界、并有歐盟產(chǎn)地認證DOP產(chǎn)品。我通常被稱為圣馬扎諾番茄，但我的正式全名是圣馬扎諾戴爾'Agro Sarnese-Nocerino番茄!

歐洲地中海地區(qū)種植的西紅柿與種植它們的土地有著密切的聯(lián)系。歐盟已經(jīng)認識到這種獨特性，將西紅柿作為PDO/DOP(受保護的原產(chǎn)地名稱)和PGI/IGP(受保護的地理標志)產(chǎn)品列表中的產(chǎn)品。該法規(guī)規(guī)定，只有當產(chǎn)品來自特定地區(qū)，并且其特征恰好是在該特定地區(qū)生產(chǎn)的，才可以注冊為PDO/DOP；更進一步的條件是，生產(chǎn)過程中的每個階段都發(fā)生在該區(qū)域

PDO/DOP和PGI/IGP是對消費者的一種保證，產(chǎn)品不僅是健康的，而且是來自那個特定地方的杰作。

我是1996年注冊的產(chǎn)地認證。我生長在意大利南部的Agro Sarnese Nocerino地區(qū)，很容易從我細長的圓柱形狀，鮮紅的果皮和帶點甜味的緊實果肉中認出來。

我可以很自豪地說，我已經(jīng)被許多經(jīng)驗豐富的名人廚師認可為用于加工成制作馬里納拉醬的最好的西紅柿之一。

我們所有的家族成員，包括我，都是在完全自然成熟之后采摘，只有最完美的果實會被精選、清洗、去皮和加工。

然后我們會和汁液一起被真空密封在金屬罐里，以保持新鮮的味道。整個過程結(jié)束后，您就可以享受到我們圣馬扎諾番茄家族帶給您的正宗番茄味道。

食譜推薦：牛肝菌蝦仁意飯

Risotto意式燴飯是地中海餐飲文化中的明星產(chǎn)品之一。不同于中式米飯的軟糯，意式燴飯的米粒有點生硬，卻極具特色，對于廚藝和調(diào)味的要求也比較高。但是有了歐洲紅金西紅柿的幫助，難度就大大降低啦！

不妨在家中制作正宗的意式燴飯，菌菇+海鮮+番茄醬的絕贊搭配！

第三彈 - 牛肝菌蝦仁意飯

所需時間： 1小時

難易程度：容易

適合人數(shù) ：4

配料：

300克康乃羅利意大利大米

10克辣椒粉

40克黃油一杯普羅賽克起泡酒

800毫升高湯

4湯匙特級初榨橄欖油

1湯匙切碎的歐芹

100克罐裝歐洲紅金純番茄醬（西紅柿泥）250毫升烹飪奶油

300克蝦仁

150克牛肝菌

3湯匙白蘭地

1個蒜瓣

1/2個洋蔥鹽和胡椒少許

做法：

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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