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近期，隨著疫情防控的優化，人們陸續開始走出家門、回歸崗位，在此背景下，消費市場呈現復蘇之勢。隨即到來的元旦假期，旅游度假市場再度活躍的同時，餐飲業也在迅速回暖。

等位區已滿員，門口接待處還在陸續有人前來取號，店內飄散著火鍋的熱氣和聚會的歡聲笑語，員工穿梭席間步履不停。藍鯨財經記者獲悉，這是坐落于深圳福田CBD的海底撈卓越店，在元旦當天下午7點左右的熱鬧景象。

據介紹，在跨年夜當天，海底撈深圳卓越店排隊時長也較正常周末增加了一個半小時，堂食客流量較上個周末整體增長了一倍。海底撈北京西單店在跨年當天的等位從中午12點一直持續到次日凌晨2點半，等位時長超14個小時。

事實上，卓越店的熱鬧僅僅是餐飲市場火熱現象小的體現之一。于海底撈而言，“今年元旦期間海底撈各地翻臺率較12月恢復顯著。跨年夜迎來近期消費高峰，假期第二天較去年同期基本持平，其中北京、上海、杭州、西安、鄭州、合肥、深圳、成都、重慶、廣州、南京等地區的門店表現尤為強勁。”海底撈相關負責人透露，海底撈位于城市熱門景點、重點商圈的門店和部分社區門店，在元旦假期消費回暖尤為明顯。同時，不少門店已經開啟年夜飯的預訂，消費預計能更好地釋放。

除了堂食外，元旦期間，海底撈外送銷量較中秋節假日提升超八成，其中上海、重慶、鄭州、西安、廣州等地銷量均增長超一倍。

為了把握住后疫情時代的機會，釋放消費潛力，餐飲企業也在創意營銷上摩拳擦掌。記者了解到，元旦期間，海底撈攜手米菲推出系列聯名飲品、周邊，并在北京、上海、廈門、成都、杭州五個城市打造米菲主題門店，此外持續推出了通用儲值優惠“小嗨卡”，以及集合超值會員權益的“嗨撈卡”。

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