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魚湯的做法是什么?魚湯的做法大全
2023-03-02 10:11:51 來源:匯世網(wǎng) 編輯:

魚湯的做法是什么?魚湯的做法大全

湯的做法一 材料 鯽魚1條,金針菇250g,枸杞子10粒,大蔥適量,小蔥適量,姜適量。 做法 1、鯽魚去腮開膛收拾干凈,在兩側(cè)魚身都用刀劃3個(gè)口子。 2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。 3、把魚放入砂鍋或湯鍋內(nèi),加入適量的水,最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開大火加蓋煮。 4、等開鍋加入枸杞子,換小火煮20分鐘。 5、20分鐘后,再加入金針菇。 6、5分鐘后即可出鍋,撒入小蔥末裝扮,美味完成。 鯽魚湯的做法二 材料 嫩豆腐一大塊,鯽魚一條,蔥,油適量,食鹽適量。 做法 1、把鯽魚內(nèi)臟清理干凈(讓魚檔幫忙處理)、清水沖干凈血水后,用適量的鹽涂抹魚身腌制15分鐘,備用。 2、嫩豆腐用清水輕輕過一下,然后切成小塊狀,用清水泡10分鐘,可去除豆腥味,備用。 3、鍋加熱,倒入適量的油,用姜片把油撒開,小火慢慢把鯽魚煎至兩面金黃。 4、把火調(diào)至最大,加入適量的清水燒開,倒入嫩豆腐再次燒開轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘左右,加入適量的食鹽、蔥花即可。 鯽魚湯的做法三 材料 鯽魚,嫩豆腐,姜,蒜,鹽,香菜,蔥。 做法 1、鯽魚去鱗去其內(nèi)臟和腮,洗凈,控干水分。 2、鍋內(nèi)下油,油熱后,下入姜蒜炒香。 3、下入鯽魚轉(zhuǎn)小火反正面煎制。 4、待魚皮變黃,加適量開水轉(zhuǎn)中火慢燉。 5、十五分鐘后,加入嫩豆腐塊繼續(xù)燉5分鐘。 6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。 小訣竅 1、洗魚時(shí),腮和魚肚內(nèi)層黑膜一定處理干凈,否則不利于健康,并且腥味重。 2、一定等鍋內(nèi)油熱后下魚煎,煎魚時(shí)不要急于翻動(dòng),注意觀察,待底面變黃再翻動(dòng),否則容易破皮,影響美觀。 3、可隨個(gè)人口味喜好添加胡椒粉之類的調(diào)味品。

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