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吃蕨菜會致癌嗎?蕨菜的功效與作用有哪些?
2023-05-25 16:10:10 來源:北流生活 編輯:

厥菜確實含有一定的致癌成分,主要是因為沒有完全煮熟的蔬菜中,含有一定的引發造血功能障礙的物質,長期吃生蕨菜確實會導致癌癥。蕨菜中主要含有一種名為原蕨苷的致癌物質,在蕨菜各部分中均存在,在蕨菜的幼嫩部分中含量較高。長期大量食用原蕨苷,會使患食道癌的幾率增加,但需要常年累積才有可能引發癌癥。

蕨菜的功效與作用有哪些?

蕨菜能起到抗菌及消炎的功效,對上呼吸道感染和腸道感染有一定的作用,同時也有通便之用,蕨菜也含致癌物質,食用過量會提高食道癌、胃癌的發生概率。

蕨菜之中含蕨菜堿,是一種具有較強的抑菌活性物質,對身體多種細菌,都有不錯的抗菌及消炎的功效。特別是大腸桿菌、金黃色葡萄球菌都可殺滅,因此,蕨菜可用在治療上呼吸道感染、腸道感染等疾病上。此外,在蕨菜之中也含有較豐富的纖維素,可促胃腸蠕動,也可緩解便秘。蕨菜之中含有的一些成分,也能發揮擴張血管及降低血壓的作用。

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