毛血旺是什么

毛血旺是一道川菜，其是以鴨血作為制作主料。

毛血旺是川菜中的一道特色名菜，其也是重慶江湖菜的鼻祖之一。

毛血旺是以鴨血為制作主料，烹飪的技巧主要以煮菜為主，其口味麻辣。

毛血旺又可以叫做“冒血旺”，其麻、辣、鮮、香四味俱全。

毛血旺一般都是以鴨血為原料，有些地區(qū)還會(huì)用到豬血。

毛血旺的食材除了鴨血以外，還有鱔魚(yú)片、毛肚、魷魚(yú)、肥腸等，其口味麻辣，鮮香十足，汁濃味足，是一道非常下飯的美食。

毛血旺需要哪些食材

輔料：鱔魚(yú)(100克) 、水發(fā)毛肚(100克)、豬肉(肥瘦)(100克) 、火腿腸(150克) 、水發(fā)魷魚(yú)(50克)黃花菜(50克) 木耳(水發(fā))(50克) 、 萵筍(100克) 。

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