湖南澧縣的傳統名吃有哪些？澧縣有哪些特色小吃呢？
2023-06-21 10:51:11
來源：巴中在線
澧縣雙龍螃蟹、道河千張、張公無骨香臘狗肉、牛肉粉、六豆皮兒、土雞兒缽、榮家河麻花、老面饅頭、糖油粑粑。
1、牛肉粉
牛肉粉是湖南澧縣的傳統名吃，其制作工藝精細，用料考究，選用牛肉，米粉為主要原料，再配以牛油、蔥、花椒、八角、山奈、草果、沙仁等配料，采用傳統的制作工藝是做而成，所制作出來的牛肉粉肉爛酥嫩、粉滑綿韌、湯清味濃，辣燙鮮香。
2、雙龍螃蟹
雙龍螃蟹是湖南澧縣的傳統名吃，是近幾年才名聲鵲起的特色菜肴，其制作方法非常精細，選用的洪澤湖和牛奶湖的優質螃蟹為主要原料，洗凈后蒸煮，再配以生姜，大蒜等配料，采用傳統的制作工藝制作而成，所制作出來的螃蟹香味四溢，色澤金黃，十分美味。
3、道河千張
道河千張是湖南澧縣的傳統名吃，有著非常悠久的歷史，其制作方法非常精細，選用優質的黃豆為主要原料，經過浸豆——磨漿——煮漿——殺鹵——濾漿——點漿——澆制七道工序制作而成，所制作出來的千張質地細嫩，頁片薄，筋絲好，口感佳。
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