(資料圖片)
1、食用前將羊肉切片、切塊后，用冷卻的紅茶水浸泡1小時。
2、先將羊肉在清水中浸10分鐘，漂去血水，然后置鍋中燒煮，同時加入5枚紅棗。
3、羊肉切片、塊后放入開水鍋中，加適量米醋，煮沸后撈出羊肉即可除腥。
4、按羊肉、綠豆10：1的比例，加入燒煮即可除腥，又使羊肉增色。
5、燉羊肉時，在鍋中放入一顆帶皮核桃或幾塊桔皮即可除腥味。
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