1、　　大家還記的小時(shí)候吃的福滿多紅燒牛肉面嗎？牛肉面的種類有很多，紅燒，清湯等等，口味不盡相同，不過都有其獨(dú)特的口味。以下是“牛肉面湯料配方做法”，希望給大家?guī)韼椭?/p>

2、　　材料

(相關(guān)資料圖)

3、　　土豆，青蘿卜，豆腐，牛肉，西紅柿，面條，咖喱醬，番茄醬，鹽，雞精，蠔油，香油，韓國香辣醬。

4、　　做法

5、　　先把土豆和豆腐洗凈，然后切成小塊備用。

6、　　爆個(gè)鍋，把土豆、蘿卜、豆腐、牛肉放進(jìn)煲里。

7、　　倒入溫水，蓋蓋子加熱。

8、　　等到鍋中沸騰后，加入準(zhǔn)備好的"番茄，撒上適量的鹽。

9、　　放入少許花椒，可以增香。

10、　　土豆開始變軟，放入面條，不停用筷子攪拌，防止粘鍋。

11、　　待面條變軟，放入咖喱醬，不停用筷子撈起，攪拌至均勻。

12、　　關(guān)掉火，然后、加入適量的調(diào)味料即可。

13、　　然后淋上韓國香辣醬。

14、　　出鍋即可。

15、　　材料一

16、　　牛腩1斤，蕃茄1顆，白蘿卜1/2條，蔥2支，老姜數(shù)片，大蒜5粒，八角少許，高湯適量。

17、　　材料二

18、　　拉面適量，青菜適量，酸菜適量，蔥花適量，辣豆瓣醬3大匙，醬油1/2杯，冰糖少許，鹵包1個(gè)。

19、　　做法

20、　　將牛腩、蕃茄、紅白蘿卜切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用。

21、　　一鍋熱水將牛腩汆燙過后，以水邊沖邊用手壓牛腩，將血水?dāng)D出一直到?jīng)]有血水出來，瀝干置于一旁。

22、　　內(nèi)放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒。

23、　　陸續(xù)加入辣豆瓣醬、醬油，使牛腩上色、辣味出現(xiàn)。

24、　　鍋中加入高湯，以略為蓋過牛腩為準(zhǔn)，并將蕃茄、紅白蘿卜、八角、蔥、冰糖、鹵包加入湯中。

25、　　火煮開撈除泡沫，轉(zhuǎn)小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯。

26、　　將面條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用。

27、　　材料

28、　　牛腱，牛筋，姜大塊拍碎，蒜，干辣椒，花椒，八角，胡椒粒，桂皮，蔥，老干媽紅油，糖，老抽，鹽，味精，酒，高湯，香菜，面條，

29、　　做法

30、　　牛腱與牛筋整塊，放入滾水中燙去血水后再洗干凈。

31、　　熱鍋不放油，干炒香姜、蒜、蔥、干辣椒、花椒、八角、胡椒粒、桂皮后加高湯煮滾。

32、　　加紅油、糖、老抽、鹽、酒，然后開小火燜約半小吋。

33、　　放入牛筋燒開后轉(zhuǎn)小火再燉煮一小時(shí)。

34、　　加入牛腱再煮兩小時(shí)。

35、　　然后把牛腱、牛筋撈起切塊，加些味精入牛肉湯調(diào)味即可。

36、　　熱水燒開，燙熟面條后撈起放入碗里，擺牛腱、牛筋淋上熱牛肉湯，放些老干媽與香菜即可開吃。

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