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中新網(wǎng)迪慶7月4日電(時(shí)文枝)保持松茸品質(zhì)及供應(yīng)鏈穩(wěn)定、提升產(chǎn)品附加值、優(yōu)化寄遞服務(wù)及技術(shù)創(chuàng)新……7月3日，中國(guó)松茸專(zhuān)家、餐飲名廚、美食評(píng)論家等齊聚香格里拉松茸產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展座談會(huì)，就當(dāng)?shù)厮扇桩a(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展出謀劃策。

位于云南、四川、西藏交匯處的迪慶藏族自治州，是云南最大松茸產(chǎn)區(qū)。其松茸以菇體大、肉質(zhì)嫩、香濃久、色澤好而聞名中外。該州的松茸產(chǎn)業(yè)始于20世紀(jì)80年代，每年7至11月松茸季，逾2000噸來(lái)自云南、四川、西藏的松茸，在該州的香格里拉松茸交易市場(chǎng)進(jìn)行交易。

現(xiàn)場(chǎng)，專(zhuān)家們聚焦“始于松茸 不止于松茸”這一主題，圍繞松茸的食用價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及品牌提升展開(kāi)探討。

作為高端食材，近年來(lái)，松茸的市場(chǎng)需求穩(wěn)步上升，電子商務(wù)為消費(fèi)者提供便捷購(gòu)買(mǎi)渠道的同時(shí)，供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性成為不容忽視的挑戰(zhàn)。云南省烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜亞碧建議，要加強(qiáng)與產(chǎn)地的合作，建立穩(wěn)定的原料采購(gòu)基地；投資建設(shè)先進(jìn)的冷鏈設(shè)施，提升冷鏈物流水平；加大對(duì)松茸深加工的研發(fā)力度等，破解香格里拉松茸品質(zhì)及供應(yīng)鏈穩(wěn)定性難題。

“可以依托社群營(yíng)銷(xiāo)、網(wǎng)紅IP宣傳、研發(fā)松茸黑松露醬、松茸松露月餅、松茸茶等衍生高附加值產(chǎn)品，擴(kuò)大松茸市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)份額。”彩云之秘創(chuàng)始人、云南餐飲與美食協(xié)會(huì)美食家分會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)岳源說(shuō)。

“10年來(lái)，順豐從速度、鮮度、品牌等方面升級(jí)服務(wù)，助力香格里拉松茸‘迪品出州、云品出滇’。”順豐集團(tuán)特色經(jīng)濟(jì)板塊負(fù)責(zé)人郭翔兵介紹，今年，順豐將從松茸美食特色、保鮮、產(chǎn)業(yè)三方面發(fā)力，從生產(chǎn)端、運(yùn)輸端、配送端實(shí)現(xiàn)由“點(diǎn)”到“鏈”，確保松茸品質(zhì)新鮮。“我們將啟用最新的包裝和保鮮升級(jí)技術(shù)，為松茸農(nóng)戶(hù)量身定制專(zhuān)屬背包，為松茸發(fā)運(yùn)時(shí)效與品質(zhì)管控提供雙重保障。”他說(shuō)。

“小松茸大生意，全域興趣電商正當(dāng)時(shí)。”巨量引擎本地業(yè)務(wù)食品餐飲行業(yè)經(jīng)理張瑢珮介紹，在電商經(jīng)濟(jì)時(shí)代，大家可以通過(guò)入駐電商平臺(tái)的形式，擴(kuò)大流量及線上松茸銷(xiāo)售市場(chǎng)。

香格里拉松茸產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展座談會(huì)是尋味香格里拉·2024年松茸季暨順豐寄遞解決方案發(fā)布會(huì)的活動(dòng)之一。(完)

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