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中新網迪慶7月4日電(時文枝)保持松茸品質及供應鏈穩(wěn)定、提升產品附加值、優(yōu)化寄遞服務及技術創(chuàng)新……7月3日，中國松茸專家、餐飲名廚、美食評論家等齊聚香格里拉松茸產業(yè)高質量發(fā)展座談會，就當地松茸產業(yè)高質量發(fā)展出謀劃策。

位于云南、四川、西藏交匯處的迪慶藏族自治州，是云南最大松茸產區(qū)。其松茸以菇體大、肉質嫩、香濃久、色澤好而聞名中外。該州的松茸產業(yè)始于20世紀80年代，每年7至11月松茸季，逾2000噸來自云南、四川、西藏的松茸，在該州的香格里拉松茸交易市場進行交易。

現場，專家們聚焦“始于松茸 不止于松茸”這一主題，圍繞松茸的食用價值、營養(yǎng)價值及品牌提升展開探討。

作為高端食材，近年來，松茸的市場需求穩(wěn)步上升，電子商務為消費者提供便捷購買渠道的同時，供應鏈的穩(wěn)定性成為不容忽視的挑戰(zhàn)。云南省烹飪協會會長姜亞碧建議，要加強與產地的合作，建立穩(wěn)定的原料采購基地；投資建設先進的冷鏈設施，提升冷鏈物流水平；加大對松茸深加工的研發(fā)力度等，破解香格里拉松茸品質及供應鏈穩(wěn)定性難題。

“可以依托社群營銷、網紅IP宣傳、研發(fā)松茸黑松露醬、松茸松露月餅、松茸茶等衍生高附加值產品，擴大松茸市場營銷份額。”彩云之秘創(chuàng)始人、云南餐飲與美食協會美食家分會副秘書長岳源說。

“10年來，順豐從速度、鮮度、品牌等方面升級服務，助力香格里拉松茸‘迪品出州、云品出滇’。”順豐集團特色經濟板塊負責人郭翔兵介紹，今年，順豐將從松茸美食特色、保鮮、產業(yè)三方面發(fā)力，從生產端、運輸端、配送端實現由“點”到“鏈”，確保松茸品質新鮮。“我們將啟用最新的包裝和保鮮升級技術，為松茸農戶量身定制專屬背包，為松茸發(fā)運時效與品質管控提供雙重保障。”他說。

“小松茸大生意，全域興趣電商正當時。”巨量引擎本地業(yè)務食品餐飲行業(yè)經理張瑢珮介紹，在電商經濟時代，大家可以通過入駐電商平臺的形式，擴大流量及線上松茸銷售市場。

香格里拉松茸產業(yè)高質量發(fā)展座談會是尋味香格里拉·2024年松茸季暨順豐寄遞解決方案發(fā)布會的活動之一。(完)

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