南瓜減肥還是增肥?

通常情況下，適當(dāng)?shù)厣倭繑z入南瓜有一定的減肥作用，但如果大量攝入南瓜，則會(huì)出現(xiàn)增肥效應(yīng)。南瓜可以通過(guò)替代主食進(jìn)行食用，同樣質(zhì)量的南瓜比主食如大米、淀粉、土豆等含有的熱卡數(shù)少。所以可以用南瓜進(jìn)行適當(dāng)代餐，用南瓜代替碳水化合物能起到減肥的作用，還能增加飽腹感，增加增膳食纖維的攝入。因此對(duì)于同樣質(zhì)量的食物，南瓜一般比其他碳水化合物更具有減肥的作用。

但如果在飽餐后攝入南瓜，易導(dǎo)致攝入過(guò)量，尤其是在正常進(jìn)食每一餐的碳水化合物后又大量進(jìn)食南瓜，會(huì)造成人體碳水化合物攝入過(guò)多的情況。此時(shí)不僅不能起到減肥的效應(yīng)，反而發(fā)生增肥的情況。

南瓜干怎么做?

選用充分老熟的南瓜，皮較厚、硬、手指甲劃不破，表皮有較厚的蠟粉，皮呈紅色為好。

南瓜片在蒸煮前一定要干透，否則會(huì)影響南瓜干的外觀形狀、質(zhì)地，還有南瓜干的色澤和風(fēng)味。

同時(shí)建議切南瓜片的時(shí)候，薄厚要掌握好，切成約5毫米左右厚度，太薄了，不好吃，太厚了，曬不干。