很多家長(zhǎng)喜歡給娃買水果干，相比新鮮水果，果干的味道更香甜，娃更愛(ài)吃。而且輕巧、方便，外出時(shí)攜帶很方便。

但是，不是所有“果干”都是健康的。

像這款話梅干，鈉含量竟然高達(dá)9278mg/100g，

按照這個(gè)逆天的鈉含量，每吃5顆話梅，就相當(dāng)于喝了4小勺醬油，攝入了約1400mg鈉。有點(diǎn)被嚇到有木有。

水果干，營(yíng)養(yǎng)比新鮮水果更濃縮

水果經(jīng)過(guò)干燥、脫去大部分水，制成了水果干，其實(shí)大部分營(yíng)養(yǎng)都保留下來(lái)了，甚至很多還被濃縮了。

比如水果中的膳食纖維、鉀鎂鈣等礦物質(zhì)，干燥后含量能增加6~7倍以上。另外，β-胡蘿卜素(在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維A)等油溶性營(yíng)養(yǎng)成分也能較好地保留。

不過(guò)，水果在干燥過(guò)程中，不耐熱的營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素C、B族維生素等會(huì)有所減少。

而且濃縮了以后，水果干的糖也是新鮮水果的好幾倍，熱量很高，吃太多容易發(fā)胖。

這樣給娃挑水果干，更放心

1.優(yōu)先選擇“純純的水果干”

像市面上很多蜜餞、果脯類，添加了較多糖、鹽，或者香精、色素之類的，如文章開(kāi)頭提到的鹽漬話梅，鈉含量爆表，盡量別給娃吃。

優(yōu)先選擇沒(méi)有額外添加糖(如白砂糖、麥芽糖漿、葡萄糖漿等)、油、鹽及香精之類的其他任何添加劑的水果干。

2.選對(duì)干燥方式，推薦凍干

相比傳統(tǒng)的熱干，凍干水果干會(huì)更大程度地保留住營(yíng)養(yǎng)，尤其是對(duì)熱敏感的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(如維C、B族維生素)。

也能保留果蔬中豐富的抗氧化物質(zhì)：黃酮類、多酚類等;果干的外形、顏色與新鮮水果相近，口感十分酥脆;水分更低、更干燥，防止微生物的滋生，保質(zhì)期更長(zhǎng)。

果干再好吃，也要控制量

即使是健康、無(wú)添加的水果干，含糖量畢竟還是很高，也要嚴(yán)格限量。

畢竟吃100g的蘋果干相當(dāng)于吃了4個(gè)新鮮的蘋果。建議1~3歲孩子，水果干每天吃個(gè)10~20g就夠了。

關(guān)鍵詞： 果干 健康 養(yǎng)生 水果