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把水果做熟會導致營養流失嗎?
2021-05-21 14:08:49 來源:醫藥健康網 編輯:

生活中,一些朋友喜歡嘗試將水果做成水果羹、水果派,或是將水果烤成水果干。那么,把水果做熟會導致營養流失嗎?

熟吃水果主要損失的就是VC了,像冬棗、獼猴桃、草莓這類VC含量較高的水果,如果做熟后再吃,確實有點浪費。

而且這類水果做熟后,口感味道也不是特別好,所以不建議煮熟吃。

除此以外,大部分水果是可以用來蒸著吃或者煮著吃的,像蘋果、桃子、梨等水果,其實本身VC的含量并不高(約1~5mg/100g),即便損失點兒也并不可惜。

而且水果煮熟后,其中的礦物質、膳食纖維并不會損失,抗氧化物質損失也不大。

相反,這些水果煮熟以后,其中的膳食纖維被軟化,對消化道的刺激更小,非常適合那些消化功能弱、咀嚼能力有限、容易腹瀉的人群。

關鍵詞: 煮熟水果 健康 養生 食療

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