世界新資訊：亞洲辣椒醬和泰式咖喱醬的區別
2023-04-21 12:16:58
來源：太平洋禮物網
(資料圖片)
雖然咖喱通常與南亞和東南亞聯系在一起，但許多咖喱是在東亞制作和食用的。然而，大多數南亞和東南亞咖喱是使用商業生產或自制的醬料制成的，而其他咖喱則由磨碎的香料制成。幾乎所有亞洲地區都使用各種形式的辣椒醬。
香料
泰國咖喱醬有綠色和紅色兩種，包括香菜、孜然和生姜。他們的辣椒含量較低。辣椒醬主要由辣椒制成，但也可以包括大蒜和芝麻。
用途
泰國咖喱醬專門用于制作咖喱菜肴。亞洲辣椒醬既可用于準備食物，也可在食用時用作食物的蘸料或調味料。
起源
雖然泰國咖喱醬根據定義來自泰國，但東南亞和南亞其他國家/地區使用的醬料非常相似。亞洲辣椒醬的消費范圍從南亞到東亞，以及太平洋的大部分地區。
發酵
南亞和東南亞辣椒醬通常由新鮮原料制成。一些東亞辣椒醬要么由發酵原料制成，要么混合后發酵。
其他成分
泰式咖喱醬通常僅由香料制成。一些亞洲辣椒醬是用新鮮或發酵的豆子制成的，包括黃豆或黑豆。
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