豆蟲(chóng)的功效

1、具有抗衰老及增長(zhǎng)免疫作用

2、具有保護(hù)心腦血管和降低高血壓作用

3、具有增強(qiáng)性功能及抑制前列腺炎作用

4、具有驅(qū)寒養(yǎng)胃作用

豆蟲(chóng)做法推薦

酸辣豆參

原料：豆參300克粉皮100克紅椒粒、香菜末、蒜茸、老抽、生抽、醋、白糖、味精、香油、紅油各適量

制法：

1豆參治凈，入沸水鍋中氽熟，撈出瀝凈水分;粉皮也入沸水鍋中氽透，撈入涼水中漂涼，然后再切成條;老抽、生抽、醋、白糖、味精、蒜茸、香油和紅油共納一碗，對(duì)成味汁。

2將粉皮條盛入一盤中墊底，上面再放上氽熟的豆參，澆淋上對(duì)好的味汁，最后撒上紅椒粒和香菜末即成。

特點(diǎn)：軟滑爽口，味道鮮美，酸辣開(kāi)胃。

檸檬豆參

原料：豆參350克雞蛋黃、吉士粉、精鹽、味精、檸檬汁、香醋、白糖、黃酒、濕淀粉各適量色拉油1000克?約耗100克

制法：

1豆參治凈，納碗，加入精鹽、黃酒碼入味;另用雞蛋黃與濕淀粉調(diào)成蛋黃糊，待用。

2凈鍋上火，入色拉油燒至五六成熱，將碼入味的豆參拍勻吉士粉，再掛勻蛋黃糊，下入鍋中炸至定形后撈出，待油溫升至七八成熱，再下入鍋中復(fù)炸至色呈金黃且酥脆后，撈出瀝油裝盤。

3凈鍋上火，倒入檸檬汁，調(diào)入醋、白糖，勾入濕淀粉成薄芡，推勻后，出鍋澆在盤

特點(diǎn)：色澤金黃，外酥內(nèi)嫩，檸檬味濃。

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