根據(jù)2018年的一項(xiàng)研究，在多種食物中使用的糖添加劑可能有助于一種非常危險(xiǎn)的超級(jí)細(xì)菌生長(zhǎng)。這種糖就是海藻糖，它廣泛存在于營(yíng)養(yǎng)棒和口香糖等食物中。此外，壽司、蔬菜以及冰淇淋里面都含有這種食品添加劑。

科學(xué)家介紹，海藻糖與兩種艱難梭菌的興起有關(guān)，它們菌會(huì)導(dǎo)致腹瀉、結(jié)腸炎、器官衰竭，甚至是死亡。艱難梭菌，屬厭氧性梭菌屬細(xì)菌，一般寄生在人的腸道內(nèi)。

在研究過(guò)程中，接受其中一種菌株的小鼠為實(shí)驗(yàn)組，另一組則為對(duì)照組。他們發(fā)現(xiàn)，實(shí)驗(yàn)組的死亡率要高得多，這是因?yàn)樘鞘钩?jí)細(xì)菌產(chǎn)生了更多的毒素。

科學(xué)家還在人類腸道的液體中進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。結(jié)果表明，艱難梭菌能夠從少量海藻糖中生長(zhǎng)，而其他細(xì)菌菌株則不能。

另外，美國(guó)疾病預(yù)防控制中心2017年的數(shù)據(jù)顯示，每年艱難梭菌感染患者近23萬(wàn)人，其中死亡人數(shù)高于1.2萬(wàn)人，這造成了超10億美元的疾病負(fù)擔(dān)。

該研究論文題為“Dietary trehalose enhances virulence of epidemic Clostridium difficile”，已發(fā)表在《自然》期刊上。

關(guān)鍵詞： 海藻糖 促進(jìn)細(xì)菌 生長(zhǎng) 細(xì)菌